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葱油手抓饼在加工生产如何选择机器和生产线设备具体注意事项

更新时间:2021-03-12      点击次数:1226

葱油手抓饼在加工生产如何选择机器和生产线设备具体注意事项

一  手抓饼,蛋饼皮,盘龙饼,酥皮馅饼生产线工艺流程和技术参数:

面团搅拌---醒面完成---面团输送----延压打薄-----制成面带----延展----制成薄皮----自动上下抹油-----自动撒葱下料------自动层酥齐卷----面卷封口切断-----自动卷型-----面团醒发-------饼皮状定型------上下覆膜压皮-----裁切----饼皮定量堆层-----定量饼皮送出-----成品速冻以及包装

 

尺寸(Size)

长(L)25,240mm * ^(W)1.120mm * 高(H)2.400mm

电力(Electricity)

3PH,380V,50H乙 17kW

适用产品(Application)

手抓饼,台式葱抓饼,葱抓馅饼 薄皮甜饼,薄皮系列

产品产能(Capacity)

5,000-5,500个/小时(pcs/h「)

产品重量(Product Weight)

50-120^/^(g/pcs)

 

 

二  墨西哥饼皮,墨西哥卷饼生产线工艺流程,技术参数

 

面团搅拌------搓团----醒面完成------放置面团------热压成型-----烤炉双面烤-----饼皮冷却----叠皮计数

 

尺寸(Size)

长(L)18,915mm * 宽(W) 1,470mm * 高(H)2,280mm

电力(Electricity)

3PH,380V,50Hz 53KW

产能(Capacity)

3,600个每小时(pcs/h「)

 

 

三  全自动手抓饼薄饼皮生产线详细介绍

1   概述

生产时只需将面团从搅拌机中取出醒面完成后,即可经由机器手抓饼生产线由输送带直接送入面斗内径由延压,打薄等动作制成面带后,并使用拉宽机将面皮再次延展拉薄至厚度为1mm以下,再由下油机构自动上下均匀涂抹,自动洒上葱花及香料后,以大卷轮将薄皮卷成棒状形成层次后,再以夹具机前后封口切断后,经手工卷为螺旋状,送入冷藏等待出货。
2、产品特点:
该机采用plc和触摸屏记忆功能,整机操作简单,质量稳定,在一定范围内调整,生产过程自动化,结构紧凑,性能稳定,维护方便。
3、适用范围:
手抓饼,葱抓饼,宜兰葱饼,印度甩饼,阿拉伯饼皮,各式饼皮产品,等加上上下覆膜成型机则可以将成品压薄成饼状,并自动上下覆膜成型机,输出并可自动定量堆叠成型,直接送入下一个流程。

4  特点:

全自动手抓饼生产线是我厂产品之一,不仅具有良好的性能,还有良好的稳定性,结构简单,使用方便,技术水平成熟、功能设计、性能、结构、制造、实验、安装和质量等方面的技术要求,在设备设计和制造中所涉及的各项规程,规范和标准遵循现行较新版本的中工业国家标准。

5  工作原理:

该手抓饼生产线做法:只需要将搅拌好的面团由输送带自动送入面斗,经延压、擀薄,拉宽及二次延展拉伸成薄皮,后经刷油、撒葱花和香料等,生成连续的螺旋状面带,再经过冷却、切断、卷饼生成需要的饼团,用压扁覆膜机将成型机的饼上下覆膜压成饼胚,整套生产采用PLC和触摸屏系统,产品稳定可靠,提高了生产效率,该生产运用于手抓饼,葱油饼,薄饼等各式饼皮产品。
6 工艺流程
手抓饼葱油饼生产流程:配料称重→ 和面(水温25°c以下高速4分钟、低速4分钟搅拌)→ 出面醒面→ 分块进入生产线→ 六角(出厚度20mm左右面带)→擀面(经四组擀面辊分步逐渐打薄至厚度1.5mm左右面皮)→ 拉伸(横向延展拉伸至厚度0.4mm左右半透明状面皮)→ 上下刷油、撒葱花折叠成面柱→ 冷却输送塔→ 切断→ 自动卷团→ 装盘醒面→ 覆膜成型→ 速冻(-30°c  2小时左右)→ 冷冻(-18°c ,24小时以上)→包装。

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