接触式液压卧式平板速冻装置，接触式平板冻结器早在1924年应用于食品冻结加工，经过历次改型设计，至今发展为将食品置于铝合金蒸发平板层间，食品上下面接触传热。铝合金平板内流动着制冷剂，直接蒸发，进行快速传热降温，从而达到快速冻结。